| Temps de Préparation | 180 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 3 bananes mûres
- 100 g beurre demi-sel
- 1 CàC essence de vanille
- 1 boîte lait concentré
- 250 g mascarpone
- 2 blancs d'oeufs
- 150 g Speculos
- 100 g sucre
Ingrédients
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Instructions
Tofee
- Commencer par préparer le tofee ("caramel") en chauffant au bain-marie la boîte de lait concentré sucré pendant 2h miniumum.
- Retourner la boîte à mi-cuisson pour homogénéiser celle-ci.
- La cuisson terminée, laisser refroidir la boîte puis l'ouvrir et mélanger le contenu.
Biscuit
- Pendant la préparation du tofee, réduire les biscuits en miettes.
- Mélanger les avec le beurre fondu. Etaler sur le fond d'un moule ou d'une verrine.
- Réfrigérer.
Crème
- Mélanger mascarpone et sucre avec l'essence de vanille.
- Incorporer les blancs montés en neige.
Dressage
- Etaler le tofee sur le biscuit.
- Déposer des rondelles de bananes.
- Terminer par une couche de crème mascarpone.
- Réserver au frais.