| Temps de Préparation | 40 minutes |
| Temps de Cuisson | 25 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 90 g blancs d'oeufs (3)
- 90 g sucre
- 90 g sucre glace
Ingrédients
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Instructions
- Mélanger les blancs et le sucre semoule.
- Chauffer au bain-maire (jusqu'à 50°C) puis émulsionner doucement jusqu'à refroidissement. Alléger avec le sucre glace puis détailler en barette ou choupette.
- Cuire à 130°C durant 20 à 25 minutes (en fonction du four).
Notes
Nb : 2 fois plus de sucre que de blanc. Le sucre doit être totalement dissout.